Cheesecake mascarpone e fragole

PER LA BASE:

• 250 gr biscotti digestive
• 150 gr burro

PER LA CREMA:

• 4 tuorli
• 150 gr zucchero
• 500 gr mascarpone
• 250 gr panna
• 150 gr fragole frullate
• 8 gr gelatina in fogli

PROCEDIMENTO:

1. iniziare preparando la base della cheesecake, quindi tritare finemente in un mixer i biscotti
2. a parte sciogliere il burro al microonde ed unirlo ai biscotti tritati
3. versare il composto all’interno di una teglia apribile (22 cm), e stenderlo uniformemente sulla baae della teglia
4. per la crema mettere i fogli di gelatina in acqua ben fredda
5. in una ciotola montare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
6. unire, quindi, il mascarpone e la panna liquida
7. sciogliere al microonde la gelatina ben strizzata ed unirla al composto
8. versare metà della crema nella teglia e metterla 30 min al freezer
9. frullare le fragole ed unirle alla restante crema, quindi versare anche questa parte all’interno della teglia e lasciarla al freezer per 2 ore
10. decorare a piacere